Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram cumi bersih, potong bulat 1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
2 sendok makan wijen putih
3 1/2 sendok teh wijen hitam
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pencelup (aduk Rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
100 ml air es
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
2 sendok teh saus saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
1 1/2 sendok makan air lemon
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat cumi balut wijen saus lemon:
- Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
- Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagidi atas bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Aduk rata. Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan air lemon dan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:500 gram cumi bersih, potong bulat 1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
2 sendok makan wijen putih
3 1/2 sendok teh wijen hitam
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pencelup (aduk Rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
100 ml air es
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
2 sendok teh saus saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
1 1/2 sendok makan air lemon
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat cumi balut wijen saus lemon:
- Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
- Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagidi atas bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Aduk rata. Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
- Tambahkan air lemon dan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 5 porsi
Tag :
SEAFOOD
0 Komentar untuk "Cumi Brintik Saus Lemon"